Новости Татарстана и новости Казани представляют Бизнес онлайн, Комсомольская правда, Реальное время, Татар информ, Коммерсант, Казанские ведомости, TatCenter.ru
|
|
|
Дни рождения
|
|
|
15.04.2011 Общество
«Я в весеннем лесу пил березовый сок...»В березняке у Лебяжьего озера можно в эти дни наблюдать такую картину: белоснежные стволы безжалостно исполосованы ножом, деревья словно в кровоподтеках. Кто-то варварским способом пытался добыть березовый сок. Вытекающая жидкость, застывая на воздухе, окрасилась в розовый цвет.
Пробуждение к жизни В марте, как только вода начнет поступать к корням, у берез начинается сокодвижение. Длится оно 15 - 20 дней, и стоит в это время чуть-чуть повредить кору, как жизненные соки хлынут наружу. Люди пользуются этим и с удовольствием пьют сладковатый, с небольшой кислинкой березовый сок - животворящее средство, признанное не только народной, но и официальной медициной. Не навреди Пейте
березовый сок на здоровье! Вот только, собирая его, старайтесь причинить как
можно меньше вреда деревьям! Молоденькие и старые березы лучше не трогать. У
одного дерева с хорошо развитой кроной и диаметром ствола 20 - По желобку из бересты, тонкого алюминия или пластмассы сок будет сбегать в емкость. Между прочим, в качестве проводника можно с успехом использовать небольшой пучок чистой луговой травы (прошлогодней, разумеется). Он обладает капиллярным эффектом и сосет сок из березы отлично, не роняя ни капли и не допуская его стекания по стволу. Есть и более щадящий способ: бутылку подвешивают на срезанную наклонную ветку. Днем, когда пригревает солнце, сок бежит быстрее. К вечеру сокодвижение замедляется. Закончив сбор, нужно замазать отверстия садовым варом, заткнуть кусочком мха или залепить воском. Таким образом можно годами собирать сок в одном и том же месте, сохраняя деревья здоровыми. Впрок Собирать березовый сок нужно только в экологически чистых лесах. Это дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы. Знатоки утверждают: деревья, растущие на возвышенных солнечных открытых опушках, дают более вкусную и полезную влагу. К сожалению,
этот продукт недолговечен - в холодильнике хранится не более двух суток, при
температуре, близкой к 0оС , - около месяца. Впрочем, сок можно законсервировать:
добавить сахар ( Квас Делают из березового сока и квас. В емкость с соком опускают мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба. Через двое суток, когда начнется брожение, в напиток добавляют дубовую кору и что-нибудь для аромата (ягоды или листья вишни, мяту, стебли укропа). Через две недели квас готов, хранится он очень долго. Рецепт. Квас можно приготовить и так: к А можно сгустить березовый сок методом выпаривания до лимонно-белого сиропа, напоминающего мед. Весенний эликсир Березовый сок содержит сахара, богат витаминами. В его состав входят ферменты, органические кислоты, дубильные вещества, соли кальция, калия, железа, растительные гормоны и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью. Березовый сок разрушает мочевые камни, эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, головной боли, цинги, бронхита, кашля. А также при ревматизме, радикулите, подагре и артрите, кожных заболеваниях и воспалительных процессах различного происхождения. Он очищает кровь, обладает кроветворным и регенерирующим действием и стимулирует обмен веществ. В конце концов, березовый сок просто прекрасный диетический и освежающий напиток. Достаточно ежедневно принимать по стакану березового сока, чтобы весеннюю слабость, усталость и депрессию как рукой сняло. Противопоказан лишь тем, у кого аллергия на пыльцу березы.
Мария ЕРМОЛАЕВА |
Самые читаемые
Архив
|