поиск новостей
  • 30.03 "Флешка, рэп и любовь" Театр Тинчурина, 13:00 и 17:00
  • 30.03 Болганчык еллар. Мөһаҗирләр / Муть. Мухаджиры. Театр им. Г.Камала 18:00
  • 31.03 "Три аршина земли" Театр Тинчурина, 17:00
  • 09.06 Баста. Первое стадионное шоу в Казани. Стадион "Ак Барс Арена" 20:00
Дни рождения
  • 29 Марта Рустем Абязов
  • 31 Марта Айрат Сибагатуллин
  • 01 Апреля Валентина Липужина
  • 05 Апреля Миляуша Айтуганова
  • 07 Апреля Ирина Лебедева
  • 07 Апреля Алексей Селивановский
  • 07 Апреля Максим Спиридонов
  • 08 Апреля Алан Касаев
  • 09 Апреля Рифкат Юсупов
  • 10 Апреля Зуфар Закиров
  • Сдам комнату в общежитии по улице Хлебозаводская д. 6 чистоплотной, порядочной девушке. 89033060513
  • Сдается 2- х комн. Квартира порядочной семье на длительный срок. ЖК Салават купере. В квартире есть мебель для проживания. 89509488227 собственник.
  • На долгий срок сдается комната в общежитии на улице Бр.Касимовых 22/7 (пересечение с ул.Мавлютова). Имеется вся необходимая мебель, холодильник, стир.машина. Рядом метро, рынок, магазины. Подробности по телефону: 89274406462
  • Продается 3-комнатная квартира на проспекте Мира в Набережных Челнах. В квартире есть все удобства. Рядом с домом расположены школы, детские сады, магазины, аптеки, сквер Г. Тукая. Цена невысокая. Контактный телефон: +79872651909.
  • Сдaётcя посуточно свeтлая, уютнaя двуxкомнатная кваpтирa на улице Чистопольская. Рядом Aквaпapк Ривьера и Тaтнeфть Аpeна. В шаговой доступности оcтaновкa oбществeннoгo трaнспортa и неoбходимые магaзины и кaфе. В пешей доcтупнoсти ЗАГС-Чаша, Ак Баpc Apeнa, двoрец вoдных видов спорта. Ближайший торговый центр ХL, Парк Хаус, Тандем. Ждем гостей нашего города. Подробности по телефону 89272437185. Собственник.
  • В Институте морского и речного флота имени Героя Советского Союза М.П. Девятаева открыты вакансии водителя и архивариуса. Подробности по тел. 8 (843) 528-50-19, доб. 201
  • Вяленый гусь.Казань. Ватсап:89503266050
  • Сдается на длительный срок 1 комн.квартира в ЖК салават купере. Ремонт и Мебель есть. Собственник. 89509488227.
  • Сдается квартира-студия по адресу: г.Казань, ул. Удивительная (ЖК Весна, рядом Зельгрос) на длительный срок. Только гражданам РФ. Имеется вся необходимая мебель, холодильник, стиральная машина. Собственник: 89872762724
  • Продаю племенного молодого барана, вес 110кг. Пестрецы. 89270336922 пишите на ватсап
Пресс-инфо
Татпресса.ру
Вести-Татарстан
Татар-информ
TatCenter.ru
Челнинские известия
Коммерсантъ
Казанские ведомости
Реальное время
Казанский репортер
 
15.04.2011 Общество

«Я в весеннем лесу пил березовый сок...»

В березняке у Лебяжьего озера можно в эти дни наблюдать такую картину: белоснежные стволы безжалостно исполосованы ножом, деревья словно в кровоподтеках. Кто-то варварским способом пытался добыть березовый сок. Вытекающая жидкость, застывая на воздухе, окрасилась в розовый цвет.

Пробуждение к жизни

В марте, как только вода начнет поступать к корням, у берез начинается сокодвижение. Длится оно 15 - 20 дней, и стоит в это время чуть-чуть повредить кору, как жизненные соки хлынут наружу. Люди пользуются этим и с удовольствием пьют сладковатый, с небольшой кислинкой березовый сок - животворящее средство, признанное не только народной, но и официальной медициной.

Не навреди

Пейте березовый сок на здоровье! Вот только, собирая его, старайтесь причинить как можно меньше вреда деревьям! Молоденькие и старые березы лучше не трогать. У одного дерева с хорошо развитой кроной и диаметром ствола 20 - 30 см берут не более литра сока за два-три дня. На расстоянии 20 см от земли в стволе дерева тонким сверлом аккуратно проделывают маленькое отверстие. Важно знать, что в основном сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать ни к чему. Проделывать клиновидные отверстия топором недопустимо!

По желобку из бересты, тонкого алюминия или пластмассы сок будет сбегать в емкость. Между прочим, в качестве проводника можно с успехом использовать небольшой пучок чистой луговой травы (прошлогодней, разумеется). Он обладает капиллярным эффектом и сосет сок из березы отлично, не роняя ни капли и не допуская его стекания по стволу.

Есть и более щадящий способ: бутылку подвешивают на срезанную наклонную ветку. Днем, когда пригревает солнце, сок бежит быстрее. К вечеру сокодвижение замедляется. Закончив сбор, нужно замазать отверстия садовым варом, заткнуть кусочком мха или залепить воском. Таким образом можно годами собирать сок в одном и том же месте, сохраняя деревья здоровыми.

Впрок

Собирать березовый сок нужно только в экологически чистых лесах. Это дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы. Знатоки утверждают: деревья, растущие на возвышенных солнечных открытых опушках, дают более вкусную и полезную влагу.

К сожалению, этот продукт недолговечен - в холодильнике хранится не более двух суток, при температуре, близкой к 0оС , - около месяца. Впрочем, сок можно законсервировать: добавить сахар (125 г) и лимонную кислоту (5,5 г) на 1 л, разлить по банкам, пастеризовать и укупорить.

Квас

Делают из березового сока и квас. В емкость с соком опускают мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба. Через двое суток, когда начнется брожение, в напиток добавляют дубовую кору и что-нибудь для аромата (ягоды или листья вишни, мяту, стебли укропа). Через две недели квас готов, хранится он очень долго.

Рецепт. Квас можно приготовить и так: к 5 л березового сока добавляют сок 2 лимонов, 25 г дрожжей, 15 г меда или сахара. Разливают по бутылкам, добавляют по 2 - 3 изюминки и держат одну-две недели в темном прохладном месте.

А можно сгустить березовый сок методом выпаривания до лимонно-белого сиропа, напоминающего мед.

Весенний эликсир

Березовый сок содержит сахара, богат витаминами. В его состав входят ферменты, органические кислоты, дубильные вещества, соли кальция, калия, железа, растительные гормоны и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью.

Березовый сок разрушает мочевые камни, эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, головной боли, цинги, бронхита, кашля. А также при ревматизме, радикулите, подагре и артрите, кожных заболеваниях и воспалительных процессах различного происхождения. Он очищает кровь, обладает кроветворным и регенерирующим действием и стимулирует обмен веществ.

В конце концов, березовый сок просто прекрасный диетический и освежающий напиток.

Достаточно ежедневно принимать по стакану березового сока, чтобы весеннюю слабость, усталость и депрессию как рукой сняло. Противопоказан лишь тем, у кого аллергия на пыльцу березы.

Мария ЕРМОЛАЕВА
Казанские ведомости
№ --- | 15.04.2011
Казанские ведомости печать

▲ Наверх
Бренд-инфо
Книжные новинки
Энциклопедии
Камаловский театр
Татарская госфилармония
Фестиваль им. Рашита Вагапова
Национальный музей РТ
Ханский дом
Шаян ТВ
Татаркино
Комиссия по вопросам сохранения, развития татарского языка и родных языков народов, проживающих в РТ
«Элита»
Театр Тинчурина
Архив