Казанцам предлагают продегустировать творог 10:48  |  15 марта 2017 г.

15 марта в рамках мероприятий, посвященных Всемирному дню прав потребителей, в Союзе потребителей Татарстана состоится сравнительное исследование (дегустация) образцов творога жирностью 9%, представленного на прилавках республики. По данным социологических исследований, 65% жителей Татарстана регулярно покупают творог.

 

Казанцам предстоит оценить образцы творога различных предприятий, закупленные в магазинах торговых сетей Татарстана, среди которых такие известные производители как: АО «Торжокский молочный комбинат», ООО «Балтком Юни» (г.Москва), ООО «Фотида» (Ульяновская обл.), ООО УК «Просто молоко», АО «Зеленодольский молочно-перерабатывающий комбинат», АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат» (Тульская область), ОАО «Милком»

(Удмуртская республика).

 

В сравнительном исследовании популярного молочного продукта примут участие эксперты Союза потребителей РТ, Национального института качества, ветеринарной академии, технологического университета.

 

Параметры качества творога определяются на основе общей оценки, полученной по результатам дегустации. Участники дегустации оценивают внешний вид, консистенцию, запах, цвет и вкус творога, а эксперты по итогам органолептических проб продукта рассчитывают окончательный общий индекс. По итогам дегустации пробы творога, получившие наименьшее количество положительных оценок, будут направлены на дальнейшие лабораторные исследования в специализированную испытательную лабораторию.

 

В ходе лабораторных испытаний определяются показатели безопасности. Среди них перекисное число жировой фазы

продукта, количество транс-изомеров жирных кислот, наличие антибиотиков (тетрациклиновой группы, левомицетина, стрептомицина, пенициллина), микробиологические показатели: бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы), золотистый стафилококк, листерии, дрожжи и плесени, а также физико-химические показатели качества: массовая доля белка, жира, влаги, кислотность. В обязательном порядке определяется количество полезных молочнокислых микроорганизмов.

 

Исследование будет проводиться в форме закрытой дегустации и открыта для посещения как для потребителей, так и производителей по адресу: ул.Зайни Султана, 17А. Телефон для справок: 8 (843) 293-55-15. Начало мероприятия в 14.00, сообщает пресс-служба Союза потребителей Татарстана.