Повару Метшина срочно нужна команда профессионалов

- Проблема в том, что кулинарное искусство в Татарстане находится в упадке, - объяснил кулинар корреспонденту "ВК". - Мне пришло приглашение от председателя Ассоциации кулинаров России Виктора Беляева на чемпионат России.  Но я не уверен, что соберу хороших поваров. Не знаю, как объяснить этот феномен в нашей республике с такими богатыми национальными традициями, но в Татарстане повара напоминают студень: ни рыба ни мясо, одно равнодушие к профессии. Летом всех пригласили на  мастер-класс  Доменико Маджи - всемирно известного повара, который  судит  кулинарные олимпиады, а еще - к  Виктору  Беляеву  - "кремлевскому  повару", как его иногда называют, человеку, который всю жизнь  кормит первых лиц Кремля и его гостей.  Замечу: бесплатно пригласили, поучить, показать.  Но никто не проявил инициативы. Один говорит: мне в деревню надо съездить, может, к обеду подтянусь. Еле собрались. Я вижу очень сильные кулинарные школы в Новосибирске и Екатеринбурге. Но в Казани почему-то ситуация такая: повара не хотят развиваться, поварам не хотят платить, повара не хотят работать. Лучшие специалисты уезжают в столицы. Этот вопрос надо как-то решать. Попробуем начать с побед на Всероссийском чемпионате.

 

Сам Рыжманов прилежно отучился с отличием у Доменико Маджи в Италии. А на днях сдает экзамены в КХТИ: будет дипломированным специалистом по маркетингу в пищевой промышленности.