Казанцев оставят без новогодних корпоративов?

 

- Ноябрь для ресторанов - это месяц формирования расписания новогодних корпоративов. По разговорам с коллегами знаю, что заявок на корпоративы либо нет, либо их очень мало, - рассказал «Вечерней Казани» президент Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и РТ Ренат Залютдинов. -  По моему мнению, таких мероприятий в этом году будет меньше наполовину, если ни на 60%. Даже если корпоративы уже запланированы, цены на них будут пересмотрены заказчиками в сторону уменьшения.  

 

По словам Залютдинова, казанцы уже начали экономить на праздниках, отказываясь отмечать в ресторанах юбилеи и прочие личные торжества. А если и отмечают, то очень скромно. Исключение составляют лишь свадьбы - их принято гулять на широкую ногу, невзирая на состояние экономики. 

 

- В целом тенденция такова, что сейчас все хотят уложится в малый бюджет. Поэтому не нужно ресторанам заявлять о своем высоком  статусе и качестве обслуживания, это только оттолкнет посетителей, - советует Ренат Залютдинов. -  Раньше цены на новогодние мероприятия доходили до 4 тысяч рублей на человека. Сейчас многие компании пересмотрят бюджет в пользу заведений поскромнее с ценами 1-1,5 тысячи рублей с человека.  

 

Затишье отмечают и организаторы праздников. Обычно они подписывают договора на проведение новогодних корпоративов с организациями еще в октябре, а нынче спроса нет и в ноябре. 

 

- Не все компании по роду деятельности привязаны к курсу валют, но заявок у нас пока нет. Не знаю, в чем причина. Даже входящих звонков от компаний стало меньше, чем в прошлом году и тем более в позапрошлом, - поделилась с «Вечерней Казанью» руководитель event-агентства «116 праздников» Роза Акберова. - В прошлом году многие фирмы отказались от корпоративов из-за трагедии с разбившимся самолетом, а нынче говорят, что не заложили в бюджеты расходы на корпоративы. Может быть, поняли, что и без них можно прожить. 

 

 

Ресторанный бизнес в этом году трясет не в первый раз. Больно ударил по заведениям общепита закон о запрете курения в общественных местах. После вступления закона в силу нынешним летом казанские рестораны  потеряли 25-30% выручки, говорит Ренат Залютдинов. Этот доход складывался сразу из нескольких статей: продажи табачных изделий как таковых, курения кальянов и посетителей-курильщиков. Последние теперь предпочитают проводить меньше времени в общественных местах,  и курят в свое удовольствие дома.  

 

Этим же летом, после ввода санкций на поставку продуктов  из Европы и Америки, ресторанам пришлось пересмотреть меню и отказаться от некоторых блюд с заморскими ингредиентами.   Тем не менее, как утверждает Ренат Залютдинов, благодаря взаимозаменяемости продуктов стоимость ресторанных блюд не увеличилась.