Как в Набережных Челнах ждали передачу «Ревизорро» (ФОТО)

Оказалось, что все три отеля, входящие в российскую гостиничную ассоциацию, а это «Татарстан», «Опен сити» и спа-отель «Расстал», готовы к мундиалю. Но разговор с Геннадием Ламшиным и генеральным директором гостиницы «Татарстан» Валентином Голубевым не ограничился этой темой, зашел он и о запрете на курение, и о шоу «Ревизорро», и о том, будут ли у нас в стране гостиницы «как в Турции».

 

 

 

 

 

- Самое простое было изменить внутреннее убранство помещений и внешний вид отелей. Этим, прежде всего, и занялись отельеры. А с персоналом дело обстояло гораздо хуже. В советскую эпоху гостиниц хватало, заполняемость была сумасшедшая: размещали в коридорах, в номере на двоих селили четверых. Сейчас это кажется просто фантастикой. Соответственно персоналу и делать было ничего не надо, чтобы привлечь гостей. И действительно, вся сфера гостеприимства страдала именно от психологической установки – «мы не слуги, мы тут вас не обслуживаем». Понадобилось более 10 лет, чтобы провести тихую революцию в нашей сфере, изменить отношение людей к своей работе. Хотя кое-где «советское прошлое» в чем-то сохранилось.

 

- Гостиница «Татарстан» через это проходила. Когда в 2003 году наш собственник купил отель, тут царила советская атмосфера. Прежде всего, мы хотели, чтобы сотрудники были доброжелательны к людям. Те, кто сумел перестроиться, остались работать, но часть персонала, поняла, что она уже не ко двору. Весь процесс перестройки занял не более 2 лет. В гостинице «Татарстан» работала администратор, которая в советское время была чемпионкой Татарии по сервису. С точки зрения наших внутренних профессиональных навыков она обслуживала очень круто, но у нее не было желания улыбаться, она ни за чтобы не оставила открытым ресторан после полуночи, если бы об этом попросили прибывшие голодные гости, у которых задержали самолет. Так что с ней пришлось расстаться.

 

- Многие побывали на зарубежных курортах Турции и Египта. За приемлемые деньги люди получили хороший сервис. На нашем черноморском побережье отели с таким же сервисом доступны далеко не среднему человеку. Может быть, поэтому не все стремятся отдыхать на юге России? Когда у нас будет как в Турции?

 

- Я не хотел бы, чтобы у нас было как Турции. Потому что  традиции российского гостеприимства другие. У нас могут принять в любое время суток, и улыбки у нас без натяжек– вот наши традиции гостеприимства, и мы не должны их терять. У нас нет в сфере гостеприимства случайных людей, в ней работают люди, обладающие даром радушия. Коллективы в гостиницах, как правило, очень сплоченные.

 

- Есть ли какие-то нормы, по которым определяют, сколько должно быть отелей в городе с определенным количеством жителей и определенной удаленностью от туристических центров? В последнее время в Челнах появилось много новых отелей, неужели это целесообразно?

 

 

 

- Рекомендации ВТО есть , но я бы на них не ориентировался. Для примера скажу, как-то 5-10 лет назад российский город Ханты-Мансийск был на втором месте после Парижа по количеству номеров на душу населения. И они этим очень гордились, но эти гостиницы оставались, естественно, незаполненными. Специалистов российской гостиничной ассоциации иногда приглашают в российские города просчитать, целесообразно ли там строить отели. Часто бывает такая ситуация: бизнесмен города N хочет построить гостиницу 5 звезд на 300 номеров. Население в городе 300 тысяч человек. Он просто хочет вложить деньги, чтобы было красиво, и чтобы его жена была директором. Чаще всего при таком раскладе мы говорим, что нецелесообразно строить отель. Кто-то соглашается, кто-то нет, последние теряют большие деньги.

 

 

- В 2014 году  все отели, которые есть в нашем городе, Елабуге и Нижнекамске были загружены под завязку. Всего на наши три города существует 53 гостницы, все они разного размера и класса, но они были загружены. А в 2015 году картина иная и, конечно, при нынешнем раскладе отелей больше строить не следует. Хотя мне уже звонили два предпринимателя из Челнов, у которых возникли идеи строить еще отели. Один спрашивал совета о гостинице номеров на 30, были идея отдать под отель 2 или 3 этажа здания в 46 микрорайоне жилого комплекса «Солнечный парк». Рассматривали недострой на Московском проспекте, как перспективу для гостиницы.

 

 

-  Спад, конечно, есть, ведь наша агломерация Челны- Елабуга-Нижнекамск живет на бизнестуризме, а на производствах сейчас спад по всей стране. Компании, которые приезжали к нам в 2014 году, приезжают и теперь. Но год назад они присылали 5-6 сотрудников, а сейчас одого. Раньше жили несколько недель, а сейчас несколько дней. Люди экономят бюджеты. Эта ситуация напоминает 2008-2009 год.

 

 

- Действительно, можно курить только за пределами гостиницы в 15 метрах от здания. В итоге мы получили прокуренные номера. Если раньше были номера для курящих и для некурящих, поэтому оставались чистые номера, то теперь люди курят втихушку во всех номерах, потому что разделения теперь нет. Российская гостничная ассоциация предложила дать право руководству гостиниц организовать изолированные комнаты для курения внутри отеля. Пока наши письма не возымели действия. Но я с этим вопросом подходил к помощнику Путина, и он меня поддержал. Хотя минздрав стоит горой за первоначальный вариант закона. К сожалению, обычные датчики дыма в номерах не помогут, на сигаретный дым они не срабатывают.

 

 

- Никто не имеет права войти на кухню без специального разрешения и допуска, поэтому шеф-повара действуют в рамках закона, не пуская шоу к себе в цеха. Более того, считаю, что для бизнеса полезнее, когда их проверяют с помощью инкогнито аудита профессионалы. В «Ревизорро» таковых нет. Наша ассоциация оказывает по просьбе руководства отелей платную услугу «тайный гость». После такой ревизии, руководство получает полный пакет не только замечаний с нарушениями, но и рекомендаций, как их исправить.

 

 

- Мы в гостинице «Татарстан» ждали ее приезда. В фейсбуке прошел слушок, что она появится в нашем городе. Если честно, до этого момента я даже не знал, что такая передача существует.  В какой-то момент мне начали звонить коллеги и спрашивать: ««Ревизорро» у вас уже?» Забеспокоились даже спортивные центры, которые не имеют отношения к гостиницам и ресторанам. В «Скай лаундже» решили, что она придет и к ним. В итоге, мы созвонились с казанской «Ривьерой», ведь Лена Летучая там была, чтобы узнать опыт товарищей. Начали решать, если она приедет, пускать ли ее на кухню?. Сошлись на том, что лучше пустить, чтобы не порождать у «Ревизорро»  домыслов. А «Ревизорро» так и не приехали. Кстати, когда в 2012 году город посетил Владимир Путин, в гостинице «Татарстан» размещалась федеральная служба охраны, сопровождающие президента лица. Санитарный врач Путина очень вежливо спросил разрешения, пройтись по нашей кухне, мы, конечно, не отказали. Так поступил профессионал.