поиск новостей
  • 28.03 "Жан Баевич" Театр Тинчурина, 18:30
  • 30.03 "Флешка, рэп и любовь" Театр Тинчурина, 13:00 и 17:00
  • 30.03 Болганчык еллар. Мөһаҗирләр / Муть. Мухаджиры. Театр им. Г.Камала 18:00
  • 31.03 "Три аршина земли" Театр Тинчурина, 17:00
  • 09.06 Баста. Первое стадионное шоу в Казани. Стадион "Ак Барс Арена" 20:00
Дни рождения
  • 29 Марта Рустем Абязов
  • 31 Марта Айрат Сибагатуллин
  • 01 Апреля Валентина Липужина
  • 05 Апреля Миляуша Айтуганова
  • 07 Апреля Ирина Лебедева
  • 07 Апреля Алексей Селивановский
  • 07 Апреля Максим Спиридонов
  • 08 Апреля Алан Касаев
  • 09 Апреля Рифкат Юсупов
  • 10 Апреля Зуфар Закиров
  • Сдам комнату в общежитии по улице Хлебозаводская д. 6 чистоплотной, порядочной девушке. 89033060513
  • Сдается 2- х комн. Квартира порядочной семье на длительный срок. ЖК Салават купере. В квартире есть мебель для проживания. 89509488227 собственник.
  • На долгий срок сдается комната в общежитии на улице Бр.Касимовых 22/7 (пересечение с ул.Мавлютова). Имеется вся необходимая мебель, холодильник, стир.машина. Рядом метро, рынок, магазины. Подробности по телефону: 89274406462
  • Продается 3-комнатная квартира на проспекте Мира в Набережных Челнах. В квартире есть все удобства. Рядом с домом расположены школы, детские сады, магазины, аптеки, сквер Г. Тукая. Цена невысокая. Контактный телефон: +79872651909.
  • Сдaётcя посуточно свeтлая, уютнaя двуxкомнатная кваpтирa на улице Чистопольская. Рядом Aквaпapк Ривьера и Тaтнeфть Аpeна. В шаговой доступности оcтaновкa oбществeннoгo трaнспортa и неoбходимые магaзины и кaфе. В пешей доcтупнoсти ЗАГС-Чаша, Ак Баpc Apeнa, двoрец вoдных видов спорта. Ближайший торговый центр ХL, Парк Хаус, Тандем. Ждем гостей нашего города. Подробности по телефону 89272437185. Собственник.
  • В Институте морского и речного флота имени Героя Советского Союза М.П. Девятаева открыты вакансии водителя и архивариуса. Подробности по тел. 8 (843) 528-50-19, доб. 201
  • Вяленый гусь.Казань. Ватсап:89503266050
  • Сдается на длительный срок 1 комн.квартира в ЖК салават купере. Ремонт и Мебель есть. Собственник. 89509488227.
  • Сдается квартира-студия по адресу: г.Казань, ул. Удивительная (ЖК Весна, рядом Зельгрос) на длительный срок. Только гражданам РФ. Имеется вся необходимая мебель, холодильник, стиральная машина. Собственник: 89872762724
  • Продаю племенного молодого барана, вес 110кг. Пестрецы. 89270336922 пишите на ватсап
Пресс-инфо
Татпресса.ру
Вести-Татарстан
Татар-информ
TatCenter.ru
Челнинские известия
Коммерсантъ
Казанские ведомости
Реальное время
Казанский репортер
 
11.02.2017 Партнерские новости

Щи с говядиной в горшочке: секреты приготовления

Сегодня существует масса рецептов как можно приготовить щи с говядиной в горшочке, подробнее здесь, где хозяйки предлагают приготовить вкусное, сытное, а главное полезное блюдо. Варево появилось, готовилось на Руси задолго до ее крещения. На сегодняшний день существует масса пословиц, связанных с приготовлением этой пищи. Блюдо готовилось среди зажиточного населения и бедных семей, полезные свойства бульона ценились во все времена. 

Секреты русских щей

Кислый вкус добавлял специфическому блюду пикантности, поэтому квашеная капуста была обязательным элементом. В суп обязательно входили коренья, зелень, овощи, чтобы создавать изысканный букет, приятный аромат. На южных территориях добавляли болгарский перец, томат, придавая блюду особый вкус, оригинальный цвет. Среди современных рецептов в щи добавляют картофель. Иногда вместо говядины хозяйки импровизируют, заменяя диетический продукт мясом птицы, свиньи. 

Продукты отваривались, а о пассировке не было речи, чтобы добавить густоты применялась обычная ржаная мука. Благодаря применению глиняного горшка получалось добиться идеального аромата, отличных вкусовых качеств. Чтобы придать кислоту часто добавляли бруснику, соленые огурцы, все, что может придать привкуса кислоты. Для бульона использовалось различное мясо:

• Говядина – на западе.

• Свинина с салом – Украина, Польша.

• Финны добавляли копчености – колбасу, баранину.

• Донские щи варили на осетрине.

Таким образом, за последние годы, ингредиенты блюда изменялись с учетом местности, обычаев, предпочтений населения, которое проживало на определенной территории. 

Особенности приготовления

Помимо технической стороны, рецептуры, хозяйки выделяют секреты спешного приготовления супа. Мясо обязательно отваривается цельным куском в течение нескольких часов, куда добавляются коренья, специи. Капусту для супа выбирают не слишком молодую, чтобы кочан был плотным. Блюдо готовиться в глиняном горшочке, несколько часов.

---
Татпресса.ру
№ --- | 11.02.2017
Татпресса.ру печать

▲ Наверх
Бренд-инфо
Книжные новинки
Энциклопедии
Камаловский театр
Татарская госфилармония
Фестиваль им. Рашита Вагапова
Национальный музей РТ
Ханский дом
Шаян ТВ
Татаркино
Комиссия по вопросам сохранения, развития татарского языка и родных языков народов, проживающих в РТ
«Элита»
Театр Тинчурина
Архив